「こんにゃく」の1世帯

あたりの月別支出額

上は「こんにゃく」の月別支出額。9月に入ると、急激に購入量が増え、12月にピークを迎えます。

おでんに鍋にと、寒いときに恋しいこんにゃくメニューってたくさんありますもんね。

1世帯あたりの

こんにゃく消費量の多い地域も、冬の長い東北がトップ3を独占！

こんにゃくトップシーズンの12月は、忘年会の季節。ですが、家計調査の結果であること・消費量上位を東北占めることを考えると、宴会の鍋料理というよりも、日々の晩ゴハン需要と言えるでショウ。

 1世帯あたりの月別支出額

興味深いのは「生しいたけ」の月別支出金額も、「こんにゃく」と同じ運命をたどっている点。

1世帯あたりの月別支出額

「こんにゃく」「生しいたけ」ともに鍋によく使われる具材ですが、鍋野菜の定番「はくさい」、おでんに活躍「揚げかまぼこ」は、また違った曲線に……。

ということは、12月に「こんにゃく」「生しいたけ」の消費量増は、おせち料理も関係してそう。お煮しめの材料としても、購入されていると予想できますネ。

工場から車で約15分の

「日光だいや川公園」。

日光連山×紅葉の名所！

ボクの工場も、上のこんにゃくの曲線と同じカンジで忙しくなります。とくに12月は、テンヤワニンヤ！

え？　こんにゃくってスグに出来上がりそう？

実はウチの場合は、製造には最低で2日必要。昔ながらの“バタ練り”でこんにゃく糊を練るのに1日、大造（おうど式）と呼ばれる方法で熟成＆ボイルするのに1晩かけているんです。

厳選した原料を使い

味染み＆食感を追求した

最新作『神々の蒟蒻』、

11月からネット販売開始♪

もっと手早く作る方法もあるけれど、この“じっくり”がおいしさの鍵！　バタ練で空気を含ませ、熟成によって引き締めることで、グニグニの食感が生み出せるというワケ。

ちなみに、できたてが一番おいしいのかと言うと、そうではアリマセン。製造から少々時間が経つと水分がほどよく抜け、味しみ＆食感がUP。

嗚呼、こんにゃく作りって奥深い……。だからこそ、面白いんデス❤

みなさん、今年の12月も、たくさん鍋を楽しんでくださいね〜！

先日、カマンベールチーズ鍋にこんにゃく＆しらたきを入れてみたら、 カマンベールがこんにゃくにとろ〜り絡んで……❤　想像以上に美味でした。味にクセのないこんにゃくは、どんな鍋とも相性バツグンですヨ♪

※総務省統計局 「家計調査」の「1世帯あたりの品目別年間支出金額（2015~2017年平均/二人以上の世帯 ）」を参考に、独自に記事・グラフ等を作成しています。

■『神々の蒟蒻』オイシイよ■

10月10日発売の『神々の蒟蒻』は、選りすぐった材料＆バタ練が自慢。

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グニグニ＆フワフワ。
未知なる（?!）食感★